京都大学「サステイナブル・ガストロノミ － 20…

　京都大学成長戦略本部では、「サステイナブル・ガストロノミ － 2025 ～問いを、身体でつくる。未来を、土からめぐらせる。」を開催します。

　本プログラムは、サステイナブル・ガストロノミーの視点から、未来の暮らしを”自らの身体で理解し、つくりだす”力を育てるアントレプレナーシッププログラムです。
土に触れ、かたちをつくり、乾きや崩れを観察し、食をつくり、やがて土へと還っていく循環をたどりながら、「科学の身体化」を試みます。

　2021年から積み重ねてきたフィールドリサーチと実践を土台に、地域の大地に眠る素材、食文化を支える技、暮らしを循環させる知恵を学際的に結び、問いを立ち上げ、かたちにし、社会へと実装していくプロトタイプを描きます。

　以下のとおり、参加者を募集します。皆さまのご応募をお待ちしています。